История кафедры берет свое начало с середины 1970-х годов с разделения кафедры теории, истории государства и права и аграрно-правовых дисциплин. В последующем кафедра реорганизовывалась несколько раз, что было связано с изменениями в учебных планах и появлением новых дисциплин, а также новыми направлениями научных исследований. В середине 1980-х годов была образована кафедра сельскохозяйственного права и правовой охраны природы. В последующем в первой половине 1990-х годов кафедра была переименована в кафедру хозяйственного и финансового права, а в середине 2000-х годов в кафедру экологического, трудового и финансового права. С 2013 г. кафедра получила новое название - финансового и экологического права, а в марте 2023 г. при очередной реорганизации была образована кафедра экологического и трудового права.
На протяжении истории кафедры ею руководили известные ученые-юристы, педагоги и организаторы юридической науки – д.ю.н., профессор, заслуженный деятель науки Республики Башкортостан Ф.М. Раянов, к.ю.н., доцент Д.З. Юсупов, д.ю.н., профессор Р.Х. Габитов, д.ю.н., профессор Н.А. Саттарова, д.ю.н, доцент Р.И. Зайнуллин.
В настоящее время и.о. заведующего кафедрой является д.ю.н., доцент Р.Х. Гиззатуллин.
Кафедра экологического и трудового права обеспечивает образовательный процесс по государственно-правовому профилю.
Осуществляет подготовку юридических кадров в области экологического, земельного и трудового права, а также права социального обеспечения по программам бакалавриата и специалитета. На кафедре реализуется магистерская программа «Юрист в сфере градостроительных, земельно-имущественных и природоресурсных отношений». Ведется подготовка аспирантов по научной специальности «Публично-правовые (государственно-правовые) науки».
Кафедра активно сотрудничает с федеральными и республиканскими органами государственной власти. Среди них: Южно-Уральское межрегиональное управление Росприроднадзора, Государственное Собрание-Курултай Республики Башкортостан, Министерство природопользования и экологии Республики Башкортостан, Министерство земельных и имущественных отношений Республики Башкортостан, Башкирская межрайонная природоохранная прокуратура и др.
Одним из основных направлений работы кафедры является научная деятельность. Преподавателями кафедры подготовлены и опубликованы монографии, многочисленные научные статьи в рецензируемых изданиях и сборниках материалов научно-практических конференций.
Кафедра взаимодействует с ведущими центрами эколого-правовой и земельно-правовой науки Российской Федерации и Республики Беларусь: сектором экологического, земельного и аграрного права Института государства и права РАН, отделом экологического и аграрного законодательства Института законодательства и сравнительного правоведения при Правительстве РФ, кафедрой экологического и земельного права МГУ имени М.В. Ломоносова, кафедрой экологического и природоресурсного права МГЮУ имени О.Е. Кутафина, кафедрой экологического и аграрного права Белорусского государственного университета и др.